Um estudo realizado junto da população portuguesa com mais de 65 anos verificou um consumo superior de sal ao recomendado em 91,5% dos homens e 80% das mulheres idosas.

Os valores diários recomendados pela Organização Mundial de Saúde é “até 5 gramas”, valor que contrasta com as 27 gramas de sal nos homens e 20,8 gramas, nas mulheres. Este valor poderá estar associado à “elevada utilização na confeção e consumo de alimentos ultra processados”.

Além dos níveis de sal consumidos a investigação também analisou os níveis de potássio e sódio uma vez que contrariamente ao passado, em que se olhava sobretudo para o sódio, começou-se a perceber que olhar para o sódio simultaneamente com o potássio, explica mais o risco de doença cardiovascular e a mortalidade do que olhar para cada um deles isoladamente, explicou Pedro Moreira.

Mais uma vez os valores apurados eram superiores aos níveis recomendados verificando-se que praticamente todos os homens idosos portugueses (99,1%) e quase todas as mulheres idosas portuguesas (98,4%) tinham um valor superior a 1 na relação sódio/potássio, quando o recomendando é inferior a 1,0. De um modo geral, só 0,9% dos homens idosos e 1,6% das mulheres é que demonstraram valores adequados.

O estudo publicado ontem na Revista Food & Nutrition Research, teve uma amostra de 1500 pessoas (57% mulheres e 43% homens) com mais de 65 anos e foi realizado entre 2015 e 2016.

Fonte : https://www.jn.pt/nacional/interior/quase-todas-os-idosos-em-portugal-consomem-sal-acima-do-recomendado-9150251.html